Modo de preparación
En un recipiente limpio monta las claras de huevo a punto de nieve. Agrega el jugo de limón y poco a poco comienza a agregar el azúcar. Bate muy bien hasta que quede esponjoso y brillante con picos rígidos.
Divide la mezcla en dos partes. Añada el colorante a una parte y mezcla suavemente.
Rellena una manga pastelera con una punta de estrella. Forrar una bandeja con papel de horno. Forma las rosas a distancia una de la otra.
Espolvorearlas con figuritas de azúcar. Hornear (secar) a 100 grados durante unas 2 horas. Retire y coloque sobre una rejilla. Vierta la mezcla blanca en una manga pastelera con boquilla redonda.
Forma pequeños montoncitos dejando espacio entre cada uno. Espolvorea los merengues con bolitas de azúcar y hornea de la misma manera.
Coloca los merengues verdes en una bandeja y espolvoréalos con coco rallado y espolvorea los blancos con azúcar glas para imitar la nieve.
El número depende del tamaño de los dulces.
Los merengues navideños están listos.
