Modo de preparación
*1 kg de azúcar por 3 kg de melocotones*
Esta es la receta perfecta de mermelada de melocotón. Puede parecer que no lleva mucho azúcar, pero es la proporción perfecta de dulzura para poder saborear la fruta, no solo el azúcar.
Lavamos, pelamos los melocotones y los cortamos en cubos pequeños. Agregamos los duraznos (melocotones) y el azúcar a una cacerola, mezclamos bien y dejamos en el frigorífico durante la noche.
Después de que los melocotones hayan soltado su jugo, los llevamos al fuego para que se cocinen durante 10 minutos.
Los dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico por otra noche. Este es un momento clave en la preparación de la mermelada, si quieres que quede tan rica como la de la abuela, debes tener paciencia y tomarte tu tiempo.
Al día siguiente, la hervimos durante otros 15 minutos y lo ponemos en botes mientras aún está tibia.
Puedes darles la vuelta aquí y listo, pero si quieres que te duren más, pon los tarros en una olla con un trapo en el fondo y cocina otros 10 minutos, luego saca los frascos y dales la vuelta (deben permanecer boca abajo hasta que se enfríen por completo).
¡Disfrutar!
