Modo de preparación
Cocinar la quinoa en una proporción de 1: 2 / 1 taza de quinoa y 2 tazas de agua/ durante unos 15 minutos. Está lista cuando se hincha, se vuelve transparente y absorbe toda el agua. Dejar enfriar. Mientras tanto, picar finamente la cebolla.
Añadirla a la quinoa enfriada, junto con el huevo, el queso, el pan rallado y las especias - sal, pimienta, ajedrea, tomillo, eneldo, perejil.
Mezclar bien y formar albóndigas. Pasar por harina y freír en aceite caliente. Estarán listas cuando adquieran un bonito bronceado dorado por ambos lados.
Disponer las albóndigas fritas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Servir con una bola ensalada de yogur.
Nota: Las albóndigas de quinoa se pueden hornear en el horno para que sean más saludables.
Se precalienta el horno a 200 grados, se coloca papel en una bandeja de horno y las albóndigas se hornean hasta que tomen un color dorado agradable.
