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Perca de río al horno

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Perca de río al horno
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 7
07/10/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
15 min.
Total
30 min.
Raciones
3
"Es rápido, fácil de preparar y tan delicioso - ¿qué es? - Perca de río al horno, que más"

Ingredientes

  • perca - 500 g, filetes limpios de piel y espinas
  • aceite de oliva - 2 cdas
  • sal - 2 pizcas
  • pimienta negra - 2 pizcas, recién molida
  • salsa
  • tomates - 400 g, rallados o triturados
  • aove - 30 ml
  • azúcar - 25 g
  • pimienta negra - 1 - 2 pizcas
  • sal - 1 - 2 pizcas
  • vinagreta
  • aove - 90 ml
  • vinagre - 30 ml, balsámico, blanco (o vinagre de manzana)
  • perejil - 6 ramilletes
  • cebolleta verde - 1 tallo
  • sésamo - 1 y 1/2 cda
  • pimienta negra - 1 pizca
  • sal - 1 pizca
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Engrasar la bandeja en la que vas a hornear el pescado con una cucharada de aceite de oliva. Poner en los filetes de perca limpios, espolvorearlos con sal, pimienta y la otra cucharada de aceite de oliva.

Encender el horno para calentar hasta 200 grados.

Para la vinagreta, picar finamente el perejil y la cebolleta. Agregar vinagre, aceite de oliva, pimienta negra y sal. Mezcle bien hasta que empiece a emulsionar ligeramente y se vuelva turbio. Agregue las semillas de sésamo, previamente tostadas en una sartén seca, y revuelva.

Para la salsa, mezclar todos los ingredientes y poner a hervir al fuego bajo la tapa durante 15 minutos.

Al mismo tiempo, mete el pescado al horno, también se debe hornear por exactamente 15 minutos y estará listo con la salsa al mismo tiempo.

Ponga la salsa de tomate y un poco de la vinagreta en el plato de servir. Coloca los filetes de perca de río al horno y unta más vinagreta encima.

¡Este pescado al horno es un plato tan delicioso, práctico y fácil que se convertirá en tu favorito de las fiestas y los días de semana!

¡Disfrute de su comida!

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