Modo de preparación
Preparar todos los ingredientes: pelar los gambas, cortar el jamón cocido en tiras finas, los calabacines en julianas, el ajo en trozos grandes y los champiñones en láminas.
En una sartén honda o wok, calentar el aceite de oliva con la mitad de la mantequilla y sofreír primero los calabacines con el ajo fresco. Una vez que estén casi listos, agregar los champiñones y la mantequilla restante y cocinar por unos minutos más hasta que los champiñones estén suaves y el resto de las verduras estén completamente cocidos. Todo el proceso no lleva más de 12-15 minutos a fuego medio.
Verter el vino y cuando esté casi evaporado, añadir el jamón y las gambas y salpimentar. Aumentar el calor brevemente - 1 minuto, y retirar del fuego.
Espolvorear con perejil finamente picado o albahaca fresca.
Servir el aperitivo adornado con rodajas finas de queso scamorza.
¡Disfrute de su comida! Ya está listo el aperitivo calentito con gambas, champiñones y calabacín.
