Modo de preparación
Tarta de Peras y Cacao, que además de muy sabrosa es espectacular. ¡Tus invitados lo agradecerán!
Una masa quebrada de cacao se prepara tamizando la harina, el cacao, el polvo de hornear y el azúcar en polvo en un bol. Agregar la mantequilla en trozos y frotar hasta que se formen migas. Incorporar el huevo, pero reservar un poco de su clara para untar. Verter la leche y amasar una masa suave.
Envolver la masa en film transparente y refrigerar por 15 minutos, luego estirar sobre una hoja de papel de horno hasta obtener una masa redonda de 35 cm de diámetro aproximado. Cogerla junto con el papel y desmoldar en un molde de tarta clásico de 28 cm de diámetro (el tamaño estándar de casi todos los moldes de tarta y quiche)
Despegar el papel y presionar la masa para que se adhiera al fondo y los lados del molde. Los extremos que sobresalen se pueden cortar y se pueden usar para preparar bases para deliciosas tartaletas, galletas de cacao, cestas dulces.
Haga agujeros en todo el fondo y los lados con un tenedor y refrigere por otros 15 minutos. Durante este tiempo, precalentar el horno a 180 grados.
Cortar las peras por la mitad, pelarlas y limpiarlas de las venas internas y las semillas. Exprimir el jugo de limón y rociar sobre las frutas para que no se oscurezcan.
La base de cacao enfriada para nuestra tarta de frutas se unta con el resto de la clara de huevo y se hornea durante 18 minutos.
Vigílela y si comienza a hincharse en el medio, vuelva a pincharla con un tenedor, se asentará de inmediato.
Cuando esté lista, déjala enfriar.
Preparar una crema a partir del sobre de pudín de cacao.
Poner unos 900 ml de la leche y el azúcar al fuego y cuando el líquido está a punto de hervir, Agregar los 100 ml restantes de leche con pudín de cacao disuelto en ella. Cocinar a fuego lento hasta que espese por el tiempo indicado en el paquete.
Colocar las mitades de pera con el lado cortado hacia abajo sobre la base enfriada.
Retirar la crema terminada del fuego y revolver durante unos minutos para que no esté demasiado caliente. Verter sobre la base con las peras y dejar solidificar y enfriar.
Es posible que te sobre un poco de crema, especialmente si usaste 3 peras y ocuparon más espacio.
Con esto se puede completar la deliciosa tarta de pera y cacao, pero si se desea se le puede agregar nata, nueces o chocolate para un sabor y aspecto aún mayor.
Yo lo que hice fue derretir a fuego lento 125 gramos de chocolate negro con 50 ml de agua. Rellené una manga pastelera y decoré la tarta de peras, haciendo formas circulares.
¡Buen provecho!
