Modo de preparación
Muele las galletas de almendras en una licuadora.
Derrita la mantequilla y mézclela con las galletas Amaretti molidas. Revuelva hasta obtener migas
Forrar un molde desmontable de 22 cm con papel de hornear.
Vierta la mezcla de galletas, nivele. Coloca el molde en el refrigerador hasta que prepares la crema de queso.
Hidrata la gelatina en un poco de agua fría para que se ablande, luego cuela y mézclala con unas cucharadas de leche.
Caliente y revuelva hasta que se derrita.
Monta la nata con el azúcar impalpable a punto de nieve. Si usa nata endulzada, no necesita agregar azúcar en polvo.
Mezcla el queso crema con el yogur, vierta la gelatina hidratada, agregar poco a poco la nata montada y homogeneizar bien la crema de relleno.
Retire el molde del refrigerador y vierta la crema sobre la base de galletas.
Alinéela, cubra el molde con un trozo de plástico y vuelva a colocar el pastel de coco en el refrigerador durante 4-5 horas.
Espolvorea abundantemente la tarta de queso enfriado y firme con virutas de coco.
Encima de la cheesecake de coco con Amaretti, haz un nido con los palitos Mikado y pon unos pequeños bombones en forma de huevo.
¡Buen provecho!
