Modo de preparación
Corta el aguacate por la mitad, separa las dos mitades y quita el hueso.
Saque la pulpa del aguacate con una cuchara y póngalo en un procesador de alimentos o licuadora.
Agrega el ajo picado junto con el perejil, la albahaca y el queso parmesano.
Haga un puré hasta que quede homogéneo y agregue lentamente la grasa y el vinagre a través del orificio mientras hace puré continuamente.
Finalmente, sazone el pesto con sal y pimienta.
Si queda demasiado espeso, se puede diluir con un poco de agua. El pesto de aguacate está listo. ¡Muy rico!
