Modo de preparación
Limpiar bien el pato, sazonar por dentro y por fuera con las especias: pimentón dulce y picante, sal y pimienta negra.
Cortar la naranja y 2 manzanas en trozos, picar las frutas deshidratadas, el ajo y las nueces. Rellenar el pato con ellos.
Cortar también la cebolla y el apio y esparcirlos en el fondo de la fuente en la que asarás el pato. Poner el ave encima. También puede agregar patatas si lo desea, pero no es necesario.
Pintar la carne con aceite, añadir agua y 3-4 cm de vino blanco. Cubrir la bandeja grande con papel de aluminio. Pelar la tercera manzana y ponerla al lado del pato.
Hornear durante media hora a 250 grados, luego otras 2 horas a 200 grados. Retirar el papel aluminio y hornear el pato relleno estilo americano tradicional durante otra media hora.
