Modo de preparación
Se prepara una masa mezclando la mantequilla con el azúcar, añadiendo el huevo, la sal y la harina. Hacer una bola y dejar durante 30 minutos en el frigorífico.
Se separa una quinta parte de la masa. El resto se estira y se coloca en una sartén engrasada con mantequilla.
El ruibarbo se lava y se seca. Se corta en pedazos y se mezcla con los huevos batidos, el azúcar, la canela y la maicena.
Se mezcla todo y se pone sobre la masa. Con la masa restante se hacen mechas y se forma una especie de rejilla sobre el relleno.
Hornear el pastel durante 10 minutos a 210 grados y 35 minutos a 150 grados.
