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Muffins de avena con calabaza y manzana

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Muffins de avena con calabaza y manzana
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 4
01/11/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
35 min.
Total
50 min.
Raciones
12
"Sirve los deliciosos Muffins de Calabaza, Manzana y Avena con leche caliente, chocolate o café. ¡A Disfrutar!"

Ingredientes

  • calabaza - 150 g (pelada y limpia)
  • manzanas - 100 g (limpias)
  • arándanos rojos - 50 g, o uvas pasas
  • avena - 80 g, copos
  • azúcar - 180 g, moreno o blanco
  • harina - 140 g (1 taza)
  • huevos - 3 uds
  • aceite de girasol - 70 ml
  • canela - 1/2 cdta
  • nuez moscada - 1/2 cdta
  • levadura química - 1 cdta (o 1/2 cdta de bicarbonato + 1 cda de jugo de limón)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Para estos muffins de avena, corte la calabaza y la manzana en trozos y póngalos en una licuadora para hacer puré. Agregue los copos de avena y las pasas o los arándanos. Si la avena no está fina, también puedes molerla un poco, pero no la conviertas en harina.

Agregue las especias (canela y nuez moscada) y mezcle bien.

En un recipiente aparte, bata los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos. Vierta el aceite en un chorro fino, luego agregue la mezcla de frutas y especias.

Por último, añada la harina previamente tamizada con la levadura química. Si estás usando bicarbonato de sodio, agrégalo a los ingredientes líquidos junto con el jugo de limón, pero sin mezclarlo antes.

Mezcle hasta que quede suave y extiéndalo en 12 moldes para muffins forrados con cápsulas de papel o previamente engrasados. Usé moldes de silicona, son más pequeños y se obtienen más cantidad de muffins dulces.

Hornea los muffins de calabaza en el horno a 180 °C durante unos 35 minutos.

Sirve con leche caliente o café.

¡Buen provecho con mis muffins de avena con calabaza y manzana!

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