Modo de preparación
Para esta cazuela de otoño, cortar las setas en trozos grandes y picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar la coliflor en pequeños floretes no más grandes que una nuez. Lavar y trocear las espinacas. Cortar el tofu en cubos y rallar el queso.
Freír la cebolla y los champiñones en aceite caliente. Cuando se ablanden y cambien de color, agregar el ajo, sazonar con tomillo y comino al gusto.
Poco después, incorporar toda la coliflor y tapar sin remover. Dejar a fuego medio para ablandar la coliflor del vapor.
Después de unos 10 minutos, revolver y agregar todas las espinacas. Cocinar hasta que se ablanden también. Pasados unos minutos, remover bien las verduras.
Sazonar con el condimento universal, sal y pimienta al gusto y agregar el maíz y el queso parmesano.
Transferir todo a una bandeja o fuente de horno adecuada.
Batir los huevos ligeramente y mezclar con la nata. Verter la mezcla sobre las verduras y remover bien la apetitosa coliflor.
Agregar los cubos de tofu y los trozos de queso fundido.
Esparcir el queso rallado encima del jugoso gratinado y hornear a 180 °C durante unos 20 minutos.
¡Buen provecho con mi gratinado de coliflor y setas!
