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Pimientos secos rellenos de arroz y puerros

Nina Ivanova IvanovaNina Ivanova Ivanova
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pimientos secos rellenos de arroz y puerros
Foto: Nina Ivanova Ivanova
1 / 2
26/11/2022
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Preparación
30 min.
Cocción
80 min.
Total
110 min.
Raciones
5
"Los pimientos rellenos perfectos, solo para picar o como complemento a la comida tradicional de Nochebuena"

Ingredientes

  • pimientos - 10 piezas, secos
  • arroz - 220 g
  • zanahoria - 1 pieza
  • puerro - 1 tallo
  • cebolla - 1 cabeza pequeña
  • hierbabuena - 1 cucharadita, seca
  • perejil - 1 cucharadita, seco
  • pimentón rojo - 1 cucharadita
  • sal
  • aceite - 3 cucharadas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Remoja previamente los pimientos en agua tibia para ablandarlos. Retirar y escurrir.

Limpiar y cortar el puerro en aros finos, y la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños. En una sartén honda, caliente el aceite a temperatura moderada.

Saltee las verduras en el aceite caliente durante unos 5 minutos. Añada el arroz y revolver durante otros 5 minutos.

Agregar pimentón rojo, la hierbabuena, perejil y sal al gusto. Remueve de nuevo y añade una cucharadita de agua. Cocine hasta que el arroz absorba el líquido.

Rellenar los pimientos, teniendo cuidado de no sobrellenar ya que el arroz se hinchará. Si lo desea, puede mojar los agujeros de los pimientos en harina o cerrarlos con una rodaja fina de patata.

Disponer los pimientos rellenos en una bandeja y verter una taza de agua y un poco de aceite. Llevar al horno precalentado a 180 grados por unos 40 minutos o hasta que el arroz esté listo.

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