Modo de preparación
Pelamos las naranjas en tiras largas y raspamos.
Enrollamos las tiras en caracoles y las ensartamos en una cuerda como si fueran collares. Luego las ponemos en agua hirviendo cambiando al agua 3 o 4 veces. Si las pieles son de aproximadamente 1 kg, entonces hacer un almíbar de 1 kilo de azúcar y 1 litro de agua (es decir 1:1:1). Hervimos el almíbar hasta que espese. Hacia el final, agregamos las pieles de naranja retiradas del hilo.
Dejamos reposar durante 10 minutos y añadimos el ácido cítrico.
Guardamos las cáscaras de naranja en tarros con unas cucharadas de azúcar. El resultado es un dulce muy aromático.
Se puede almacenar en el frigorífico durante mucho tiempo.
