Modo de preparación
Pelar y cortar la cebolla en medias lunas. Sazonar con sal y frotar a mano.
Calentar unos 50 ml de aceite de oliva en una cacerola. Poner la cebolla y sofreír brevemente.
Verter el vino blanco, esperar unos minutos a que se evapore el alcohol y espolvorear con una cucharada de harina. Remover.
Verter el caldo de verduras, añadir la nata, sazonar con una pizca generosa de nuez moscada. Tapar el recipiente y cocinar por 25 minutos. Tostar unas rebanadas de pan duro del día anterior. Servir la sopa en tazones.
Coloque una rebanada de pan tostado encima y espolvoree generosamente con el queso rallado.
Gratinar la sopa de cebolla en un horno precalentado a 200 grados durante unos 5-6 minutos ¡Servir inmediatamente!
¡Buen provecho!
