Modo de preparación
Corte el filete de pavo en filetes finos.
Espolvorea con sal, pimienta y curry y deje reposar una hora en el frigorífico.
Pasa cada filete por harina y sacuda el exceso, luego fríalos en aceite caliente y 1 cucharada de mantequilla durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
Retire los filetes a un plato y sofríe los boletus junto con una cebolla roja picada en trozos grandes (en la misma grasa).
Los boletus se pueden reemplazar con otro tipo de hongo, por ejemplo setas ostra o champiñones.
Añadir otra cucharada de mantequilla.
Tan pronto como la cebolla se ablande, agregue sal y pimienta al gusto, así como 3-4 dientes de ajo finamente picados.
Sofríe el ajo un minuto hasta que suelte su aroma y añada el vino.
Reduzca el fuego y cocine durante unos 5 minutos.
Luego agregue la nata y mezcle.
Si la salsa de champiñones se ha espesado demasiado, también puede agregar un poco de agua.
Vuelva a poner los filetes a la sartén, cúbralos con la salsa de champiñones, cubra y cocine a fuego lento en la estufa por hasta 5 minutos más.
Sirva los escalopes de pavo inmediatamente, rociados con la salsa y una copa de vino blanco.
Los escalopines de pavo con nata y boletus están listos.
