Modo de preparación
En dos tazones separar las yemas de las claras. Añadir 120 g de azúcar a las yemas y batir durante unos 10 minutos.
Montar las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén blancos. Vierta el aceite de girasol y el agua con gas en las yemas de huevo batidas. En otro bol, tamizar la harina con el cacao, una pizca de sal y la levadura química.
En pequeñas porciones, añádela al bol con las yemas, revolviendo con una cuchara. En la misma mezcla, incorporar cuchara a cuchara las claras de huevo montadas, revolviendo de abajo hacia arriba con cuidado para que no se caiga la mezcla. Forrar una bandeja cuadrada de 28x28 cm con papel de horno. Echar la masa para bizcocho y alisar bien.
Poner el queso, el huevo, la maicena, el azúcar y la vainilla en un bol. Batir hasta que quede suave con la ayuda de un batidor de alambre. Transferir la mezcla a una manga pastelera o bolsa de plástico con un extremo cortado en ángulo.
Hacer una cuadrícula en el pastel. Hornear la tarta de queso a 180 grados en el horno precalentado con ventilador durante unos 20 minutos, retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. ¡Cortar en cuadrados cuando esté completamente frío!
Nota: para tener un bizcocho con una consistencia húmeda y suave, no lo hornees demasiado. El tiempo que indiqué es suficiente.
¡Disfrutar!
