Modo de preparación
¿Desde cuándo no has probado la auténtica mantequilla de vaca?
Cada semana compramos 5 litros de leche fresca de una pequeña granja. Tengo un método casero para extraer mantequilla y ahora lo compartiré contigo.
Cuele la leche y hiérvala en una olla grande de fondo antiadherente (doble). Cuando hierva, retírala del fuego y déjala enfriar por completo durante unas horas. Luego métela en la nevera por unas horas más.
Prepare un frasco de vidrio de tres litros con una tapa de plástico.
Con una cuchara grande, desnatar con cuidado la crema de la leche y la capa debajo de ella y ponerla en el frasco. Agregue agua tibia, no más de 200 ml.
Coloque la tapa de plástico y comience a agitar el frasco. Esto lleva tiempo, tómate tu tiempo.
Preparo mi mantequilla casera cuando estoy relajada sentada cómodamente en el sofá o mientras veo la televisión.
Primero se forman pequeños grumos de mantequilla, luego grandes. Vierta todo el contenido del frasco en un tazón grande y déjelo durante aproximadamente una hora en el refrigerador. La mantequilla de vaca se endurece y se separa fácilmente de la leche/suero.
Conservar en un recipiente con tapa en el frigorífico y consumir en 5-6 días. Disfruta el sabor casero y natural.
¡Buen provecho!
