Modo de preparación
En un tazón, combine la sémola, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Agregue la mantequilla y mezcle con las manos o una cuchara de madera solo hasta que la mezcla tenga una consistencia arenosa y los granos se humedezcan.
Agregue 1/2 taza de leche y mezcle hasta que se forme una masa.
Debe estar bastante húmeda. Si es necesario, agregue más leche para lograr esta consistencia.
Forme la masa en bolas de cualquier tamaño y déjela reposar durante unos minutos.
Calienta la sartén a fuego medio-alto. Enrolle las bolas en sémola (si se usa) y aplane cada bola en un disco o un poco más grueso si lo desea.
Asa la harcha a fuego relativamente bajo, de 5 a 10 minutos por lado, hasta que el pan plano tenga un color pálido a moderadamente dorado.
Voltee solo una vez y revise el pan marroquí periódicamente.
El pan marroquí harcha está listo.
