Modo de preparación
Lave las hojas de diente de león y sumérjalas en agua con sal durante 30 minutos, para eliminar la amargura.
Ponga las hojas escurridas, las nueces, el aceite de oliva, el queso, los dientes de ajo limpios y las semillas de lino en una picadora o licuadora. Agregue el jugo de limón exprimido.
Si el queso está muy salado, ¡no agregue sal!
Triture el pesto hasta que espese, si parece demasiado espeso, agrega más aceite de oliva.
Es bueno como salsa de espagueti y ensaladas.
El pesto de diente de león está listo.
Nota: El queso de cabra se puede reemplazar con parmesano si lo desea.
