Modo de preparación
El diente de león es una rica fuente de valiosos nutrientes, especialmente vitaminas A, K, C y E y minerales calcio, hierro y manganeso.
El consumo regular de sus hojas también ayuda a mejorar la visión debido a la presencia de luteína y zeaxantina.
En la medicina popular, el diente de león se utiliza como diurético para curar problemas hepáticos, urinarios y renales.
El diente de león es un tónico mágico para todo el cuerpo.
Lavamos las hojas de diente de león recién cogidas. Para reducir su sabor amargo las ponemos en remojo durante media hora en agua fría a la que le hemos añadido un poco de sal (3 cucharadas por litro de agua).
Escurrimos las hojas del agua, las lavamos una vez más con agua fría y las secamos. Transfiérelas a un plato adecuado.
La ensalada verde se sazona con sal, jugo de limón y aceite de oliva, se añade el maíz, cebolleta verde picada y perejil y se sirve inmediatamente.
Si lo deseas, también puedes añadir nueces tostadas en una sartén seca.
La Ensalada Energética con Hojas de Diente de León ya está lista.
