Modo de preparación
Separar las claras y las yemas de los huevos. Montar las claras de huevo a punto de nieve y reservar.
Primero, batir bien las yemas con el edulcorante y la vainilla. Luego agregar la harina y volver a batir. Mezclar las claras de huevo con las yemas y mezclar con una espátula.
Colocar papel de horno en una bandeja. la mía mide 28 x 31 cm. Pintar el papel con un poco de aceite. Extender la mezcla de manera uniforme.
Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 10-12 minutos.
Retirar el bizcocho preparado y mojarlo con leche fría o agua endulzada. Dejar enfriar.
Haz la crema para el pastel. Primero, montar la nata. Luego agregar el mascarpone, el edulcorante, la vainilla y el cacao.
Volver a batir. Derretir las gotas de chocolate al baño maría, luego agregarlas a la crema y batir por última vez.
Cortar bizcocho base en 6 pedazos. Untar cada trozo con la crema y empezar a enrollar.
Finalmente, untar el pastel de chocolate por los lados y por encima.
La crema sale mucha, incluso sobra un poco.
Decorar el pastel keto a tu gusto. Derretí otros 30 g de gotas de chocolate con 15 g de mantequilla y unté encima. Finalmente, espolvoreé almendras laminadas sobre la tarta de chocolate en espiral (receta keto).
