Modo de preparación
Pela los vegetales de raíz (tubérculos) y cocínelas hasta que estén tiernas con una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal. Los dientes de ajo también se cocinan con todo lo demás.
Escurre el agua sin tirarla porque usarás una parte.
Agregue la mantequilla, las especias y la sal a los tubérculos. Triture, añadiendo poco a poco el caldo de cocción, hasta obtener el puré espeso y esponjoso según tu gusto.
Sazone el puré de verduras con más condimentos y sirva espolvoreado con un poco de hierba de limón. Yo uso sal gruesa mezclada con pimienta negra y hierba de limón seca. Da un gran acabado.
Este puré saludable es excelente para acompañar carnes asadas o pescado.
¡Buen provecho con este magnífico puré de tubérculos!
