Modo de preparación
La carne de ternera se corta en trozos grandes, se espolvorea con sal y pimienta y se fríe en un poco de aceite, se le agregan las zanahorias picadas y la cebolla.
Transfiera a una olla, vierta tres tazas de agua y guise con la tapa cerrada. Cuando la carne esté blanda, déjela enfriar y córtela en trozos finos a lo largo de la fibra.
Se cuela el caldo del guiso y se separa una parte en una taza junto con la gelatina y se deja hidratar unos 20 minutos.
Cuando la gelatina se hincha, se mezcla con el caldo colado y se calienta al baño maría hasta que la gelatina se disuelva por completo.
En una sartén u otro recipiente adecuado, vierta un poco del caldo de gelatina en el fondo y deja que solidifique en la nevera.
Después de eso, los trozos de carne cocida se colocan encima, se cubren con el caldo, la bandeja se cubre con film transparente y se almacena en el refrigerador. Cuando se enfríen y se endurezcan, córtalos en trozos.
Los bocados se sirven en un plato o fuente, adornados con las verduras de su elección.
Los bocados de ternera están listos.
