Modo de preparación
Corta el cerdo en trozos y colócalo en una olla con agua. Lleve al fuego y retire la espuma que se haya formado en la superficie.
Corta el puerro y el ajo en rodajas, vierta el aceite, añada las zanahorias cortadas en julianas y los champiñones picados finamente. Cocine hasta que estén tiernos.
Luego agregue la carne y el caldo colado de la carne, si es necesario añade suficiente agua para cubrir los productos. Ponga la hoja de laurel y continúe cocinando hasta que el cerdo esté semi-tierno.
Agregue el vino, la lutenica y las especias (pimentón rojo, pimienta negra, sal y ajedrea al gusto).
El guiso de kebab se cocina hasta que esté listo, revolviendo periódicamente.
Diluye la harina con agua fría y viértela en la olla con el guiso.
Espolvorea con perejil.
Cocine el arroz con el agua y la mantequilla hasta que esté tierno, espolvoree con pimienta negra y sal al gusto.
Ponga a cocer las patatas con piel, luego pélalas y tritúrelas con un poco de mantequilla y sal.
El guiso de kebab perfecto se sirve con una bola de arroz y otra bola de puré de patatas.
