Modo de preparación
Los cornejos bien maduros se recogen y se lavan abundantemente con agua. Se colocan en una olla y se cubren con agua fría.
Se cuecen a fuego alto hasta que las frutas crepitan durante 20-30 minutos. Luego se cuelan bien a través de un colador. Los frutos se guardan para dulces o para decoración.
Volver a poner el jarabe a la cacerola, poner el azúcar y calentar hasta que se derrita, aproximadamente 10 minutos. El ácido cítrico se añade al final.
Enfriar, verter en una botella y guardar en el frigorífico. Se puede diluir con agua carbonatada o agua mineral. Servir con hojas de menta y cubitos de hielo.
El jarabe de cornejo casero es maravilloso.
