Modo de preparación
Limpiar los champiñones y partirlos en dos.
Poner la mantequilla y los champiñones en una olla honda, sofreírlos primero y luego agregar un poco de agua, las cebollas y las zanahorias picadas finamente.
Agregar el caldo de verduras y sazonar con sal y pimienta.
Si no tiene caldo de verduras, vierta agua y una pastilla de caldo.
Después de hervir, lavar y agregar el arroz. Cocinar hasta que las verduras y el arroz estén tiernos.
Batir los huevos en un bol, añadir el zumo de limón y el yogur, el perejil finamente picado y mezclar enérgicamente.
Después de que la sopa de champiñones esté lista, agregue cuidadosamente la mezcla, batida con un poco del caldo de la sopa.
Luego, vuelva a echar en la olla y tienes tu deliciosa sopa de champiñones y arroz.
