Modo de preparación
Necesitarás una sartén de 20 cm de diámetro.
Preparación:
Separar las yemas de las claras. Añadir el resto de productos a las yemas y batir. Se pone espeso, así debe ser.
Montar las claras de huevo a punto de nieve. Luego añadirlas poco a poco a la mezcla con las yemas. Revuelva con una espátula. Se obtiene una mezcla esponjosa. Dividir la mezcla en 2 porciones iguales para hornear dos bizcochos base por separado separado. O hornear todo a la vez y luego cortar.
Cubrir la bandeja con papel de hornear. Pincelar el papel con un poco de aceite. Transferir la masa a la bandeja y hornear en horno precalentado a 180 ºC durante unos 25 minutos.
Mojar cada bizcocho con un poco de leche de almendras u otra leche.
Para la crema, montar la nata con la vainilla y el endulzante hasta obtener una crema espesa. Añadir el mascarpone y mezclar bien.
Finalmente, montar el pastel keto alternando bizcocho con crema. Decora a tu gusto.
