Modo de preparación
Si te gusta la pasta fresca, también apreciarás esta receta georgiana.
Amasar una masa suave de la harina, el agua, el huevo y la sal. Extender la masa con un rodillo. Usando un vaso, corta círculos.
Preparar el relleno mezclando carne picada, ajo y cebolla, amasar bien y añadir las especias secas.
Agregar la carne al caldo tibio, poner las especias frescas y remover. Dejar reposar durante 1 hora.
En el medio de cada pieza, poner una parte del relleno, juntar los bordes y presionarlos para que se peguen.
Poner agua en una olla profunda y llevarla a ebullición.
Usando una cuchara ranurada sumergir el khinkali, manteniendo un poco en el agua antes de soltarlo.
Una vez que flotan en la superficie, están listos. El khinkali georgiano se puede servir con salsa de ajo. Se parece un poco a unos knödel.
