Modo de preparación
En una cacerola, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el pollo previamente picado.
Usé carne de muslo de pollo. Revuelva hasta que esté casi listo y luego agregue las cebollas picadas, las zanahorias y el apio.
Cocine hasta que las cebollas estén transparentes, luego agregue los dientes de ajo machacados.
Añada la harina disuelta en un poco de agua al pollo y las verduras, y remueva unos minutos para quitar el sabor a harina cruda.
Luego vierta el caldo de pollo (caliente) en la olla. Después de que la sopa hierva, sazone con sal y tomillo seco. Agregue los ñoquis de papa y deje que la sopa de pollo hierva a fuego lento en la estufa durante unos diez minutos.
Por último, trocea las espinacas frescas y agrégalas a la sopa. Revuelve hasta que las espinacas estén blandas y vierte la nata. Sirva la sopa de espinacas caliente y disfrute.
Nota: En la receta original de la sopa de pollo con ñoquis de patata, la cantidad de harina y nata se duplica y la sopa en sí es el doble de espesa.
