Modo de preparación
Corta las patatas, la cebolla, la calabaza y la zanahoria en trozos medianos.
Colócalas en una olla y añade el tomate pelado y partido por la mitad, la coliflor cortada en floretes pequeños y el diente de ajo entero o partido por la mitad. Finalmente, agregue los tallos de perejil enteros.
Vierta las verduras con 700 ml de agua, 1 cucharada de sal y cocine (a fuego lento) tapado durante 25 minutos.
Ponga la mantequilla en cubos, vierta el aceite de oliva y triture hasta que quede suave. Si se desea, se puede diluir con un poco más de agua.
La sopa de verduras se sazona con pimienta y más sal según sea necesario y se sirve caliente con picatostes crujientes o crackers.
¡Buen provecho!
La deliciosa y saludable crema de verduras está lista para servir.
