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Plato vegano de quinoa y verduras

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Plato vegano de quinoa y verduras
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 3
05/04/2023
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Preparación
15 min.
Cocción
35 min.
Total
50 min.
Raciones
4
"Un gran plato con verduras para incluir en nuestro menú dietético o vegano"

Ingredientes

  • quinoa - 200 g
  • tomates - 1 ud
  • ajo - 4 dientes
  • zanahorias - 2 uds
  • brócoli - 130 g
  • cebolla - 1 cabeza
  • sal - al gusto
  • pimientos - 2 verdes + 2 amarillos
  • guisantes - 100 g
  • orégano - 3 pizcas
  • aceite de oliva - 4 cucharadas
  • limones - 1 ud
  • pimienta negra - 3 pizcas
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lava la quinoa y déjala cocinar durante unos 8 minutos.

Luego blanquear el brócoli.

Cortar las cebollas, los pimientos y las zanahorias y sofreírlos en una sartén honda con aceite de oliva junto con el ajo prensado.

Sazonar con sal y pimienta y transferir a una bandeja grande.

Añadir la quinoa cocida junto con el agua de cocción.

Agregar los guisantes, el brócoli y el tomate cortado en cubitos.

Rociar la parte superior con aceite de oliva, sal y orégano y meter la cazuela de verduras en el horno a 200 ºC hasta.

Si lo desea, puede servir el plato con algún tipo de salsa.

El plato vegano de quinoa y verduras es muy sano y fácil de hacer .

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