Modo de preparación
Durante la temporada de verano, evito las salsas para pasta más pesadas y me gusta preparar estos ligeros y rápidos espaguetis con mozzarella y tomates cherry.
Sí, el ajo puede dominar un poco el sabor, pero una vez que se cocina y se ablanda, se vuelve más sutil y agrega un sabor incomparable.
Los espaguetis se ponen a cocer al dente en agua con una cucharada de aceite de oliva y dos pizcas de sal.
Los dientes de ajo se cortan en rodajas finas y se fríen a fuego lento/moderado en el aceite de oliva restante. Antes de que se doren, se añaden los tomates cherry partidos por la mitad (o enteros si son muy pequeños).
Se sazonan con un poco de sal y se cocinan hasta que se ablanden un poco.
Los espaguetis cocidos se pasan a la sartén con los tomates cherry y el ajo, se le agrega pimienta blanca y un poco de orégano (opcional).
La pasta se revuelve para mezclar bien y absorber los sabores.
Se distribuye en porciones y se sirve con mozzarella rallada encima y una cucharada de pesto de albahaca.
¡Buen provecho!
