Modo de preparación
Prepare un recipiente ancho y profundo en el que el costillar encajen a lo largo, entero. Sazone con todas las especias, ron, salsa de soja y un poco de aceite de oliva. Cubra con papel aluminio y refrigere durante al menos 3-4 horas, preferiblemente durante la noche.
Engrasa el fondo de una fuente para hornear con aceite de oliva. Cortar y disponer en ella la cebolla y los tomates en rodajas o medias lunas, y colocar en el centro la cabeza de ajo entera (lavar bien y cortarla transversalmente por la parte de arriba).
Exprima el jugo de la naranja y junto con el jugo de piña vierta sobre las verduras. Coloque las costillas encima y rocíe con un poco de aceite de oliva.
Para pincelar al hornear, mezcle todos los ingredientes indicados en un tazón - salsa de tomate, mostaza, vinagre, sal al gusto y miel (si es azucarada, derrítela al baño maría para licuar). Cepille las costillas generosamente por todos lados con un cepillo de cocina y colóquelas en el horno precalentado a 170 grados.
Hornee durante 1 hora y 30 minutos, removiendo cada 25-30 minutos, volteando las costillas y rociando nuevamente con la mezcla generosamente hasta que estén bien horneadas. Si crees que no hay suficiente líquido en la bandeja, puedes echar un poco de agua o más jugo de piña - ¡le dará un sabor irresistible a la carne!
Una vez hecho el plato, retira las verduras blandas, retirar los dientes de ajo asados, junto con un poco del líquido si lo hubiera. Triture hasta obtener una salsa suave. Resulta increíblemente sabrosa, pero si no quieres una salsa, puedes dejar las verduras enteras.
Sirva las costillas cortadas en porciones de su elección y cubra con la salsa. Si lo desea, también puede poner una guarnición de patatas adicional.
¡Buen provecho! Las costillas californianas son geniales.
