Modo de preparación
Picar la chalota y el ajo y freírlos a fuego medio-bajo en la mitad de la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva.
Deje que el resto de la mantequilla se derrita y vierta las avellanas finamente molidas, revolviendo constantemente para que no se quemen en el fondo de la sartén. Si esto sucede, retire inmediatamente del fuego y reduzca el fuego.
Añada un poco más de aceite de oliva y vierta primero la leche y luego la nata, removiendo constantemente.
Cocine la salsa hasta que espese a fuego medio. Su espesor se puede ajustar según su gusto, agregando más leche o nata.
Sazone con sal, jugo de limón y un poco de pimienta, y sirva la salsa de mantequilla para acompañar aves, pescado o verduras asadas.
Espolvoree con avellanas finamente picadas o troceadas en trozos grandes.
Pica también las hojas de cebollino para darles frescura y color en la salsa francesa de mantequilla con avellanas.
¡Disfrute de su comida!
