Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite de oliva a fuego moderado hasta que adquiera un color caramelo muy claro.
Agregar los níscalos limpios y picados, una pizca de sal y pimienta negra. Freír todo durante 3-4 minutos, luego verter la nata y la mitad del queso Grana Padano.
Este tipo de queso italiano maduro se usa porque es más suave y no tiene un sabor tan fuerte como el parmesano, aunque son algo similares.
De esta manera, el sabor único de estos maravillosos hongos no se verá opacado.
Cocinar la salsa a fuego lento unos minutos más hasta que espese y los champiñones estén completamente cocidos. Remover periódicamente para no quemar la nata en el fondo del recipiente.
La deliciosa salsa de hongos así preparada se sirve con pasta y se adorna con el Grana Padano restante y ramitas de albahaca fresca.
¡Buen provecho!
