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Bizcocho con glaseado de mantequilla (Kentucky butter cake)

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Bizcocho con glaseado de mantequilla (Kentucky butter cake)
Foto: Yordanka Kovacheva
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Preparación
20 min.
Cocción
56 min.
Total
76 min.
Raciones
16
"Muy rico, suave y jugoso - te aseguramos que no tendrás bastante con un trocito"

Ingredientes

  • harina - 450 g
  • polvo de hornear - 15 g
  • bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita
  • huevos - 5 uds
  • leche - 150 ml
  • zumo de limón - 15 ml recién exprimido
  • azúcar - 300 g
  • mantequilla - 150 g
  • vainilla - 1 cucharada, extracto liquido
  • sal - 1 pizca
  • Glaseado de mantequilla
  • mantequilla - 125 g
  • azúcar - 150 g
  • agua - 70 ml
  • vainilla - 1 cucharada, extracto liquido
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Exprima el jugo de limón en la leche fresca, revuelva y deje que se corte durante 10 minutos.

Bate los huevos (a temperatura ambiente) con el azúcar y una pizca de sal. Agregue la mantequilla, derretida pero no caliente. Mientras bate continuamente, vierta la leche cortada con el bicarbonato de sodio y el extracto de vainilla.

Tamiza la harina directamente en la mezcla junto con el polvo para hornear y revolver suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que se incorpore por completo.

Vierta la mezcla de pastel en un molde grande engrasado y enharinado. Hornea durante 50 minutos a 180 grados en horno previamente precalentado.

De 8 a 10 minutos antes de que termine el tiempo de horneado, comience a hacer el glaseado de mantequilla. Para ello, derrite la mantequilla con el azúcar, el agua y la esencia líquida de vainilla a fuego lento.

Cuando saques el bizcocho horneado sin sacarlo del molde y mientras aún esté caliente, pincha con un palillo y cubre uniformemente con la mezcla de mantequilla. Deje reposar así el el bizcocho con glaseado de mantequilla durante unos minutos y luego retírelo del molde y déjelo enfriar por completo.

* Para un bizcocho más pequeño, siempre puedes dividir los ingredientes a la mitad o hornearlos en dos moldes por separado. En este caso, deberás reducir el tiempo de cocción y hornear por unos 35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho, éste salga seco.

¡Buen provecho!

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