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Bizcocho de nata con glaseado de chocolate blanco

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Bizcocho de nata con glaseado de chocolate blanco
Foto: marcheva14
1 / 7
12/04/2024
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Preparación
15 min.
Cocción
35 min.
Total
50 min.
Raciones
10
"Cualquier bizcocho que se precie lleva con orgullo un glaseado de chocolate blanco"

Ingredientes

  • harina - 250 g, de repostería
  • nata - 200 ml, 35% de grasa
  • azúcar glass - 180 g
  • mantequilla - 120 g, derretida
  • huevos - 3 uds
  • levadura química - 1 sobre
  • piel de limón - de 1 limón
  • chocolate blanco - 120 g, fondant
  • nata - 30 ml, 35% de grasa
  • frutos secos - avellanas o pistachos (opcional)
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Horno - 170 grados;

Molde de bizcocho 26/12 cm forrado con papel de hornear de modo que sobresalga del molde.

En un bol batir los huevos y el azúcar a velocidad alta con la batidora hasta que estén bien blancos durante unos 7 minutos, añadir la piel rallada de 1 limón. Revolviendo constantemente a velocidad baja, añadir la mantequilla derretida y enfriada y luego la nata.

Batir nuevamente hasta que se mezclen los productos. En porciones agrega la harina mezclada con la levadura y batir hasta obtener una mezcla esponjosa. La mezcla quedará muy esponjosa y pesada gracias a la nata, aumenta casi el doble.

La masa de bizcocho se vierte en el molde y se alisa.

Hornear a 170-175ºC durante unos 35-40 min o hasta que al insertar un palillo en el medio del bizcocho, éste salga completamente seco.

Retirar del horno, dejar 10 minutos en el molde y luego retirar sobre una rejilla quitando el papel.

Dejar enfriar por completo.

Derretir el chocolate con 30 ml de nata al baño maría. Colocar en un cono de papel y con movimientos rápidos aplicar sobre el bizcocho de nata.

Decorar con las avellanas finamente trituradas o troceadas.

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