Modo de preparación
Lave los calabacines, retire los extremos y primero parte cada uno por la mitad transversalmente, luego corte las 4 piezas a lo largo por el medio para hacer 8 piezas o barquitos.
Colóquelos en el horno, rociados con aceite de oliva y un poco de sal, para hornear hasta que estén dorados (temperatura - 200 grados).
Retira y deja enfriar, mientras lavas y troceas las espinacas. Rehógalas en mantequilla con un poco de aceite de oliva y sal hasta que estén blandas, y añada el ajo y las especias.
Cocine por otros 2 minutos y retire del fuego.
Retire el interior del calabacín y mézclelo con el queso desmenuzado.
Combine la mezcla de espinaca y calabaza y llene los calabacines con ella.
Espolvorea con queso rallado - tanto como quieras y vuelve a meter en el horno. Hornee hasta que esté ligeramente dorado (a la misma temperatura).
Con eso, nuestro calabacín relleno está listo, perfecto para una comida o cena ligera.
¡Buen provecho!
