Modo de preparación
En un bol, mezclar los dientes de ajo prensados, la pimienta negra, el pimentón, el orégano, la albahaca, la mostaza, el romero, el comino, la sal y el aceite.
Lavar el codillo y untarlo bien con la mezcla.
Transferir a la olla o cazuela de vidrio y dejar reposar durante al menos una hora.
Limpiar, pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en cubitos. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas.
Poner las verduras junto con el codillo, echar el caldo de champiñones, tapar el recipiente y hornear unas dos horas a 180 grados.
El cerdo asado se sirve sin hueso, adornado con las verduras.
El codillo de cerdo en cazuela de vidrio es muy sabroso.
