Modo de preparación
Limpiar y frotar con pimienta las carrilleras de cerdo. Séllalos a fuego alto en una sartén ligeramente engrasada hasta que estén dorados.
Retírelos de la sartén y vierta la grasa restante en ella. Freír la cebolla finamente picada, luego la cebolleta fresca. Remover y cocinar durante 2-3 minutos, luego añadir el vino.
Preparar una cazuela grande - 4 litros (con tapa). echar dentro la cebolla con la grasa de freír, la mitad del cerdo encima, luego las patatas y las zanahorias picadas, luego la carne nuevamente.
Agregar las verduras a la carne de cerdo en la cazuela, espolvorear con perejil picado. Echar 4 tazas de agua, poner la tapa y colocar la cazuela en el horno sin precalentar.
Hornear las carrilleras de cerdo durante unos 150 minutos a 150 grados. Una vez hecho esto, deja las carrilleras de cerdo con verduras en cazuela de barro dentro del horno durante unas horas más si puedes.
¡Luego sírvelos con perejil picado y disfruta!
