Modo de preparación
Trituramos los dientes de ajo en un bol, limpiamos la cebolla y la cortamos en julianas.
Cortar las costillas de cerdo en porciones y salpimnetarlas junto con las chuletas de aguja.
En un bol mezclar la pimienta negra, el pimentón y el orégano seco. Las especias secas se mezclan y se espolvorean sobre la carne.
En la cazuela de barro se disponen las chuletas y las costillas, entre ellos se pone el ajo y la cebolla picada.
Se tapa la cazuela y se deja reposar unas horas para que la carne absorba los sabores.
Antes de meterla al horno frío se vierte un poco de cerveza.
Las chuletas y costillas de cerdo en cazuela de barro se hornean durante la primera media hora a 220 grados, luego se reduce la temperatura a 170 y la cocción continúa durante otra hora y media.
Se sirven calientes con guarnición al gusto.
