Modo de preparación
Cortar el cordero en trozos medianos, sazonar con sal y pimienta.
Cortar la cebolla en julianas, picar el ajo finamente y disponerlos junto con el laurel y el tomillo al fondo de una bandeja honda.
Sobre ellos se distribuyen los trozos de carne de cordero.
La berenjena se corta en rodajas y se coloca en un recipiente con agua con sal para quitarle el amargor.
Rebanar el pimiento (usé amarillo para más contraste), los tomates y el calabacín.
Las rodajas de verduras se disponen en la bandeja a modo de abanico y superpuestas entre sí. Espolvorearlas con sal, hojas de tomillo, pimienta negra molida y rociar con aceite de oliva.
La bandeja se cubre con papel aluminio, se mete en el horno y se hornea a 180 grados durante aproximadamente una hora.
Luego se quita el papel de aluminio y el plato se hornea durante otros veinte minutos o hasta que se dore.
El Apetitoso Tian de Cordero está listo para servir.
