Modo de preparación
Lavar las verduras. En una sartén grande, echar un buen chorro de aceite y sofreír los pimientos picados y la zanahoria cortada en rodajas.
Una vez que las verduras se hayan ablandado, añadir los champiñones y la carne. Agregar el calabacín cortado en cubitos. Condimentar con sal y pimienta.
Tan pronto como la carne y las verduras estén listas, incorporar la cebolleta verde picada y freír durante otro minuto, luego retirar del fuego. Cocinar los fideos en agua caliente durante 3 minutos. Escurrir y cubrir con agua fría.
Transferir los fideos de arroz a una sartén con un poco de aceite y sofreír brevemente. Servir los fideos colocando encima el pollo con las verduras. Espolvorear con perejil.
