Modo de preparación
Cortar la salchicha en trozos.
Limpiar y cortar las verduras - la cebolla en medias lunas finas, el calabacín, la zanahoria y el pimiento - en trozos finos, el ajo - en trozos pequeños, y pelar el tomate y cortarlo en cubos.
Calentar el aceite en una sartén profunda en la estufa a fuego medio.
Freír la longaniza durante unos 10 minutos. Añadir la cebolla. Remover hasta que estén suaves durante aproximadamente 2 minutos. Agregar el calabacín picado, los pimientos, las zanahorias, mezclar bien y cubrir con una tapa.
Cocinar durante unos 15 minutos. Retirar, sazonar con sal al gusto y freír durante otros 5-10 minutos.
Mientras tanto, escaldar los fideos de arroz en agua hirviendo durante unos 5 minutos.
Escurrir y transferir los fideos a la sartén con la longaniza y las verduras.
¡Los fideos de arroz con longaniza y verduras son muy sabrosos!
