Modo de preparación
La carne de pollo se cocina en agua con sal y se deja enfriar.
Las verduras se limpian, lavan y cortan: tomates y pepinos en trozos grandes, cebollas en medias lunas finas, pimientos en cubos y champiñones en rodajas (si son pequeños, déjalos enteros).
El perejil se pica finamente o las hojas se rompen con las manos.
Cortar el fiambre y un poco de queso en cubos pequeños, y el pollo en trozos más grandes.
Todo esto se pone en un bol y se sazona con aceite, sal y vinagre al gusto.
Pasar la ensalada de pastor a una ensaladera honda o a porciones individuales y rallar queso semicurado, queso feta y huevo cocido por encima.
La ensalada de pastor con pollo se adorna con aceitunas y se sirve inmediatamente.
Si no sirve de inmediato, refrigere sin aliñar y hágalo justo antes de servir.
