Modo de preparación
El hígado de cerdo se corta en trozos. Se lava bien y se remoja en leche durante 30-40 minutos.
Se exprime de la leche. Las piezas se salan y se rebozan en harina, luego se fríen en aceite bien caliente hasta que estén bien doradas.
Limpiar y picar la cebolla. En el fondo de una olla profunda poner una capa de cebollas y una capa de hígado frito.
Las capas se alternan hasta que se agotan los ingredientes. El plato se retira del fuego y se cubre con una tapa. Se deja reposar durante 15-20 minutos.
El hígado de cerdo frito está listo.
