Modo de preparación
Corte las fresas en cubos pequeños, póngalas en un recipiente, agregue el jugo de lima, mezcle suavemente y póngalas en el refrigerador.
Vierta el agua y el azúcar en la cacerola, ponga en la estufa hasta que hierva sin remover.
Deja hervir durante 5 minutos, añade el vinagre balsámico y cocina durante otros 4-5 minutos.
Mientras tanto, mezcle las frambuesas (si lo desea, frótelas con un colador) y agréguelas al caramelo balsámico
Lleva a fuego lento, revolviendo, hasta que espese (unos 5 minutos).
Enfrie completamente.
Vierta la salsa de balsámico y caramelo en el recipiente con las fresas y mezcle con cuidado.
Coloque un molde de aro en un plato adecuado, vierta la mezcla y nivele.
Retire con cuidado el anillo, decore el tartar de fresas con una bola de helado o nata montada y sirva.
El tartar de fresas con salsa de caramelo balsámico es muy sabroso y perfecto para el verano.
