Modo de preparación
Cortar la carne en bocados, espolvorear con sal, pimienta, curry y 2 cucharadas de jugo de limón. Dejar que absorba las especias. Cortar las cebollas limpias en julianas, escurrir los champiñones.
En una sartén de 22 cm de diámetro, calentar aceite y un poco de aceite. Saltear los champiñones y retirarlos a un plato.
Si es necesario, añadir un poco de aceite y freír los tacos de carne hasta que estén dorados (previamente enharinados).
Añadir la cebolla para sofreírla también. Espolvorear con pimentón, revolver, verter el vino blanco, el agua y devolver los champiñones a la sartén. Espolvorear un poco más de sal, 1 cucharada de jugo de limón, curry y orégano. Cocinar tapado por un tiempo corto.
Transferir a una bandeja adecuada. También puede hornear en la misma sartén si la sartén es adecuada. Hornear la carne durante 15 minutos a 180-200 grados. Si todavía está poco hecha, mezclar una suspensión de 1 cucharadita de harina con un poco de agua y viértala en la sartén.
Hornear durante 4-5 minutos, esparcir el queso encima y volver a meter al horno para que se derrita.
Servir inmediatamente con una copa de vino.
Los tacos de cerdo con champiñones y queso son excepcionalmente deliciosos.
