Modo de preparación
La leche y el agua se vierten en un recipiente. Se calientan en el microondas (37ºC). Se agrega la levadura y el azúcar y se deja activar durante 8-10 minutos.
La harina se tamiza en un recipiente adecuado. Se hace un hueco en el medio y se ponen la sal y el aceite. Luego se agrega la levadura espumante y se amasa la masa, cogiendo gradualmente de la harina hasta incorporarla.
Se amasa una masa suave y no pegajosa para nuestro pide esponjoso. Se coloca en un recipiente engrasado y se cubre con un paño limpio. Deja que duplique su volumen.
Cuando suba, ponerla sobre una superficie enharinada. Formar una bola y darle forma redonda. Preparar una bandeja antiadherente engrasada.
La masa se transfiere a la bandeja. Se forma un borde cóncavo con el mango de un utensilio.
De la misma manera, se hacen lineas cruzadas para obtener muchos cuadrados pequeños (como una cuadrícula). Se deja leudar.
En un tazón, batir la yema con 2 cucharadas de leche y un poco de aceite.
El pan plano se unta con la mezcla y se espolvorea con sésamo y linaza.
Se hornea hasta que esté dorado.
El pan plano Pide está listo para comer.
